DIP DE MEJILLONES
Ingredientes:
Una
terrina de queso de extender (puede ser light)
Una lata de mejillones (en aceite o escabeche)
4ó 5
anchoas
PREPARACIÓN:
Se
mezclan todos los ingredientes y se pasan por la batidora.
A los
mejillones es conveniente retirarles la mitad del líquido.
Dejar
reposar en nevera unas tres horas.
Se
puede con sumir con pan tostado o rellenar unas tartaletas y adornar con
pepinillos en vinagre o quimbos.
Resulta
un delicioso y refrescante aperitivo.
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