SALMOREJO(sin gluten)

·        SALMOREJO (sin gluten)
    INGREDIENTES:

        1 diente de ajo grande

·         ½ kilogramo de tomates muy rojos y maduros

·         1 cucharadita de sal

·         100 gr. de miga de pan sin gluten de un día para otro, (o 100 gr. de manzana)

·         1 cucharada de vinagre

·         75 gr. de aceite de oliva

·         1 huevo duro

·        50 gr. de jamón serrano

      PREPARACIÓN:

               Lavar y secar los tomates, cortarlos en trozos pequeños. Cortar el pan y poner en agua.

·         Colocar en el vaso de la batidora el ajo pelado, los tomates troceados, la sal y triturar todo.

 Añadir el pan que habremos escurrido con las manos, (o la manzana troceada), y el vinagre. Triturar sin detener hasta que se hayan licuado todos los ingredientes.

·         A continuación, conectar de nuevo la batidora y echar poco a poco el aceite a través del cubilete de esta. Pasar por el chino y reservar en la nevera hasta la hora de servir.

·         Adornar con el jamón serrano y el huevo duro picados, y un chorrito de aceite de oliva. 

    Servir muy frío.