ATÚN ENCEBOLLADO
INGREDIENTES:
1Kg de atún en dos filetes gruesos.
2 cebollas medianas
6 dientes de ajo
4 ramitas de perejil
2 hojas de laurel
Una tacita de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
½ cucharadita de nuez moscada rallada
Un pellizco de pimienta molida y sal
PREPARACIÓN:
Pelar las cebollas y partir en
rodajas muy finas. Pelar los dientes de ajo.
Calentar el aceite en una cazuela
amplia (para poner los filetes de atún uno al lado del otro), y rehogar unos
instantes la cebolla.
Colocar encima el atún y los dientes de ajo.
Colocar encima el atún y los dientes de ajo.
Agregar el perejil, las hojas de
laurel troceadas, la nuez moscada y la pimienta.
Regar con el vino, agregar un poco de
sal, tapar y cocer a fuego muy lento unos 30 minutos.
Retirar el perejil, los ajos y el
laurel y servir en la misma cazuela.
El atún es un pescado azul, con un
contenido en grasa del 12% y 200 calorías por
cada 100 gramos.
cada 100 gramos.
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