cocina hindú. POLLO TANDOORI

POLLO TANDOORI
El nombre le viene del horno en que lo cocinó su creador. El tandoor es un horno que se emplea para hacer el pan . Un típico pan indio sin levadura.
El resultado es un pollo al punto por dentro y muy crujiente por fuera.
Pero se puede hacer perfectamente en un horno convencional.

INGREDIENTES:
1 pollo troceado o jamoncitos de pollo (sin piel)
2 yogures naturales
2 cucharadas de pimentón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de cúrcuma

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimienta negra
2 cayenas molidas
1 cucharada de jengibre
zumo de una lima
1 cucharada de aceite de oliva
sal

MODO DE HACERLO:
Mezclar las especies en una sartén a fuego lento con un poco de agua.

En un recipiente mezclar los yogures con un poco de aceite de oliva y sal.
Agregar las especies al yogurt  y mezclar bien.

Untar los trozos de pollo con la mezcla de especias y yogurt.

Dejar reposar dos horas o mejor aún toda la noche en el frigorífico.
Se sasca, se deja un rato a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 220º
Meter en el horno 35 minutos a 220º.
Como acompañamiento se pueden poner unas cebollas cortadas en juliana y pochadas al fuego, a las que se le añade después zumo de lima, orégano y caldo de carne.
También queda muy bien acompañado de arroz basmati aromático.