HUEVOS A LA MALLORQUINA

HUEVOS A LA MALLORQUINA

Para 4 personas:

INGREDIENTES:

8 huevos

1/4 Kg de zanahorias

1 vasito de leche

25 gr de mantequilla o margarina

200 gr de sobrasada

1/2 l de caldo

3 puerros

aceite

sal

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer todas las verduras en el caldo hirviendo. Una vez cocidas prepararemos con ellas un puré, añadiéndoles la leche y la mantequilla o margarina, para que el puré quede más fino.

Sazonar con sal y reservar.

Cubrimos el fondo de una fuente de horno con rodajas de sobrasada frita y sobre éstas irán los huevos ya fritos.

Cubrimos con el puré, metiéndolos en el horno para que se doren un poco.

Los serviremos a continuación bien calientes.