cocina menorquina.ATÚN A LA MENORQUINA

ATÚN A LA MENORQUINA

Para 4 personas:

INGREDIENTES:

500 gr  de atún

1 cucharada sopera de almendras tostadas

1 cebolla mediana

1 cucharada sopera de maicena

2 dientes de ajo

perejil

pimienta blanca en polvo

azafrán

4 cucharadas soperas de aceite

sal 

agua

vinagre

limón

PREPARACIÓN:

Coceremos el atún en un trozo, con poco agua ,sal, pimienta, la cebolla cortada, los dientes  de ajo y unas gotas de vinagre. Mientras tanto, en una sartén, rehogaremos las almendras picadas con el perejil, la maicena y el azafrán triturado. Lo dejaremos dorar y lo retiraremos, añadiendo  unas gotas de limón. Escurrido el atún del agua de cocción,lo `pondremos en una fuente y lo cubriremos con la salsa.