BANDULLO O VINCHA
Bandullo es un dulce tradicional en Moaña (Pontevedra), en tiempo de Carnaval, aunque también se come cualquier otro día del año.
Se parece al "pudding" que los ingleses preparan para Nochebuena y Año Nuevo.
Es una receta estupenda para aprovechar el pan que sobra.
Se elabora y consume en una amplia zona de Pontevedra y hay algunas variaciones en los ingredientes según la zona.
El nombre le viene del recipiente que usaban para cocinar el postre, que era la vejiga del cerdo. Se lavaba bien, se rellenaba con los ingredientes y así se cocía.
Es una tradición antigua. En Cerdedo (Pontevedra), se hace la Fiesta de la Vincha.
Se puede realizar esta receta con pan para celíacos.
INGREDIENTES:
1 barra de pan duro
1 l de leche
4 huevos
la ralladura de un limón
2 vasos de azúcar
Cointreau, anís
canela, mantequilla
1 plátano
pasas de Corinto, nueces y piñones.
PREPARACIÓN:
Poner el pan a remojo con la leche.Cuando esté blando triturarlo en la batidora.Agregar los huevos, la ralladura del limón, el limón, un chorrito de cointreau, unas gotitas de anís, 1/2 cucharadita de canela en polvo, una nuez de mantequilla y el plátano.
Caramelizar un molde y llenarlo con la mezcla anterior.
Distribuir los frutos secos por la masa y cocer en horno precalentado a 210º durante 45 minutos aproximadamente.
Bandullo es un dulce tradicional en Moaña (Pontevedra), en tiempo de Carnaval, aunque también se come cualquier otro día del año.
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| Pontevedra |
Se parece al "pudding" que los ingleses preparan para Nochebuena y Año Nuevo.
Es una receta estupenda para aprovechar el pan que sobra.
Se elabora y consume en una amplia zona de Pontevedra y hay algunas variaciones en los ingredientes según la zona.
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| Pazo de Oca |
El nombre le viene del recipiente que usaban para cocinar el postre, que era la vejiga del cerdo. Se lavaba bien, se rellenaba con los ingredientes y así se cocía.
Es una tradición antigua. En Cerdedo (Pontevedra), se hace la Fiesta de la Vincha.
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| Pontevedra |
Se puede realizar esta receta con pan para celíacos.
INGREDIENTES:
1 barra de pan duro
1 l de leche
4 huevos
la ralladura de un limón
2 vasos de azúcar
Cointreau, anís
canela, mantequilla
1 plátano
pasas de Corinto, nueces y piñones.
PREPARACIÓN:
Poner el pan a remojo con la leche.Cuando esté blando triturarlo en la batidora.Agregar los huevos, la ralladura del limón, el limón, un chorrito de cointreau, unas gotitas de anís, 1/2 cucharadita de canela en polvo, una nuez de mantequilla y el plátano.
Caramelizar un molde y llenarlo con la mezcla anterior.
Distribuir los frutos secos por la masa y cocer en horno precalentado a 210º durante 45 minutos aproximadamente.
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| Río Ulla |
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