ENSALADA DE ACEITUNAS CON ARROZ

ENSALADA DE ACEITUNAS CON ARROZ

INGREDIENTES: ( 4 ó 6 personas)

400 gr de arroz integral (cocido)

150 gr de aceitunas negras

150 gr de aceitunas verdes

2 limones

2 naranjas

Pimentón

1 cucharada de comino

Sal marina

PREPARACIÓN:

Se cuece el arroz integral .Se deja enfriar.

En una ensaladera se agrega el arroz, las aceitunas, la pulpa de los limones y 
las naranjas cortados en cuadraditos.

Antes de  servir se sazona con el pimentón, el comino y la sal.

Se sirve frío y puede guardarse varios días.

Si se desea , se puede prescindir de los limones, ya que son poco compatibles con el arroz.

Gandía (Valencia)