ENSALADA
DE BACALAO Y PIMIENTOS VALENCIANA (ESGARRAET)
INGREDIENTES:
200
gr de bacalao seco desmigado
Pimientos
rojos o verdes(o ambos)
3
dientes de ajo
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
Desalar
el bacalao poniéndolo a remojo en agua durante 24 h,cambiándola 4 veces al día.
Una
vez desalado, quitar las espinas, escurrir bien y deshilachar.
Asar
los pimientos en el horno.
Pelarlos,
quitar las semillas y cortar en tiras
Pelar
y picar finos los ajos.
Poner
en una fuente las tiras de pimiento y luego los ajos y el bacalao.
Aliñar
generosamente con aceite y muy poca sal.
Antes
de servir mejor dejar reposar unas horas.
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| Gandía (Valencia) |
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