PECHUGAS ESCABECHADAS

El pollo ha sido un plato de días solemnes. En épocas recientes, su cría masiva en granjas redujo considerablemente su precio y también su calidad.
Esta forma de preparación, hace del pollo un plato muy delicado y original.

INGREDIENTES:

6 pechugas
1 vaso de aceite
1 vaso de vinagre
1 cebolla
1 hoja de laurel
tomillo
perejil
1 pastilla de caldo.

PREPARACIÓN:
Se ponen las pechugas en una fuente (enrolladas sobre si mismas).
Se echan todos los ingredientes encima.
Se dejan macerar 2 h.
Se cuecen 20 minutos y se dejan reposar en la nevera(una vez frías), durante 24 horas.