TEFF
El teff es un cereal originario de Etiopía que no tiene gluten. Contiene los 8 aminoácidos esenciales para el ser humano y una buena cantidad de fibra. Esta harina sin gluten es ideal para hacer masas que necesitan levar por su alta concentración de proteínas.
Además nutricionalmente es mejor que la harina de trigo.
En Etiopía se utiliza para preparar una especie de crepe que sirve para acompañar a la comida. También se puede utilizar para preparar deliciosas galletas o pasteles.
No se puede exportar de Etiopía. Ha empezado a producirse en muchos países y se empieza a perfilar como un "superalimento" junto a la quinoa y la espelta.
El gobierno etíope suspendió la exportación del teff en crudo en el 2006, ya que el aumento de los precios del grano provocó temores sobre una crisis alimentaria.
Los consumidores en Europa y América del Norte se aferran a las propiedades nutricionales del teff.
PROPIEDADES DEL TEFF:
-Tiene un alto contenido en calcio.Es el grano con mayor contenido en calcio.
Para aquellas personas que prefieren alimentarse sin lácteos, el teff es un excelente reemplazo.
-Es una excelente fuente de vitamina C, algo que comunmente no se encuentra en los granos de cereal.Además tiene un alto contenido en vitaminas B1 y B6, y minerales como hierro, fósforo, manganeso y cobre.
-Contiene mucha fibra alimentaria, muy buena para regular el tránsito intestinal y para mantener el colesterol y el azúcar en sangre.Sus altos niveles de almidón resistente son los que ayudan a regular la glucosa en sangre, el control de peso y la salud del colon.
-Tiene alto poder saciante y regulador del apetito.
-Es un ingrediente ideal para una dieta y un estilo de vida saludable.A pesar de ser el grano más pequeño del mundo está lleno de beneficios para dietas sin gluten o diabetes de tipo II.
Desde hace un tiempo se cultiva en nuestro país, en Castilla y León
En Madrid podemos encontrarlo a la venta en:
LOS AUSTRIAS
C/ del Angel,12
ROANDIET
C/Torno,31
28522 RivasVaciamadrid.
El teff es un cereal originario de Etiopía que no tiene gluten. Contiene los 8 aminoácidos esenciales para el ser humano y una buena cantidad de fibra. Esta harina sin gluten es ideal para hacer masas que necesitan levar por su alta concentración de proteínas.
Además nutricionalmente es mejor que la harina de trigo.
En Etiopía se utiliza para preparar una especie de crepe que sirve para acompañar a la comida. También se puede utilizar para preparar deliciosas galletas o pasteles.
No se puede exportar de Etiopía. Ha empezado a producirse en muchos países y se empieza a perfilar como un "superalimento" junto a la quinoa y la espelta.
El gobierno etíope suspendió la exportación del teff en crudo en el 2006, ya que el aumento de los precios del grano provocó temores sobre una crisis alimentaria.
Los consumidores en Europa y América del Norte se aferran a las propiedades nutricionales del teff.
PROPIEDADES DEL TEFF:
-Tiene un alto contenido en calcio.Es el grano con mayor contenido en calcio.
Para aquellas personas que prefieren alimentarse sin lácteos, el teff es un excelente reemplazo.
-Es una excelente fuente de vitamina C, algo que comunmente no se encuentra en los granos de cereal.Además tiene un alto contenido en vitaminas B1 y B6, y minerales como hierro, fósforo, manganeso y cobre.
-Contiene mucha fibra alimentaria, muy buena para regular el tránsito intestinal y para mantener el colesterol y el azúcar en sangre.Sus altos niveles de almidón resistente son los que ayudan a regular la glucosa en sangre, el control de peso y la salud del colon.
-Tiene alto poder saciante y regulador del apetito.
-Es un ingrediente ideal para una dieta y un estilo de vida saludable.A pesar de ser el grano más pequeño del mundo está lleno de beneficios para dietas sin gluten o diabetes de tipo II.
Desde hace un tiempo se cultiva en nuestro país, en Castilla y León
En Madrid podemos encontrarlo a la venta en:
LOS AUSTRIAS
C/ del Angel,12
ROANDIET
C/Torno,31
28522 RivasVaciamadrid.
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