FLAN DE COCO

FLAN DE COCO
Para 4 personas:
INGREDIENTES:
4 huevos
1/2 l de leche
100 gr de azúcar
100 gr de coco rallado
50 gr de azúcar para el caramelo
1 cucharadita de vainilla
La raspadura de 1 limón
Unas gotas de zumo de limón.

PREPARACIÓN:

Para hacer el caramelo, poner el azúcar y unas gotas de zumo de limón en un molde para flan e introducirlo en el microondas durante 3 minutos a potencia máxima.

Cuando el caramelo esté en su punto, mover el molde para que quede todo impregnado.

En un bol, batir los huevos, el azúcar, la vainilla, la raspadura del limón, la leche y finalmente el coco.

Verter la mezcla en el molde para flan y dejar cocer 12 minutos.