PANZANELLA
Esta singular ensalada italiana es una forma de aprovechar el pan duro
INGREDIENTES:
4 rebanadas gruesas de pan duro
6 tomates maduros
1 cebolla roja
1/2 pepino
2 palitos de apio
1 cucharadita de pesto
5 cucharadas de aceite de oliva
pimienta negra recién molida.
PREPARACIÓN:
Cortar el pan en trozos que se puedan comer de un bocado .Colocar en una fuente con los seis tomates cortados en trozos grandes, la cebolla picada y el pepino cortado en trozos como el tomate.
Se añaden los palitos de apio picados en trozos pequeños, el pesto, el aceite de oliva y la pimienta.
Mezclar todo bien y dejar reposar30 minutos.
Servir como ensalada o como guarnición de carne o pescado.
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