PUDÍN DE PASAS
Menorca es la isla que más variedades de pudín lleva al horno, comprensible por la permanencia de los ingleses, que dejaron arraigada la metódica hora de tomar el té.
El pudín se suma a los bizcochos de nata, tan buena en Menorca por la calidad y cantidad de leche.
INGREDIENTES:
5 PANECILLOS BLANCOS
2 TAZAS DE LECHE
150 GR DE PASAS DE CORINTO
100 GR. DE PASAS DE MÁLAGA
100 GR. DE AZÚCAR
25 GR. DE AZÚCAR EN POLVO
5 HUEVOS MUY FRESCOS
150 GR. DE MANTEQUILLA.
PREPARACIÓN:
Escaldar las pasas con agua hirviendo y dejarlas a remojo.
Untar un molde con mantequilla
Trocear los panecillos lo mas menudo posible.Dejarlos 30 minutos en remojo con leche.
En un bol batir el azúcar, la mantequilla y las yemas de huevo hasta que esté cremoso. Batir las claras como para tortilla. Escurrir las pasas y desechar los rabos y las pepitas de las de Málaga.
Incorporar todo lo batido y las pasas a los trozos del panecillo.
Mezclar bien con una espátula de madera.
Volcar la mezcla en el molde, dejando espacio para que suba.Hornear 50 minutos a 185º, con el horno precalentado.
Pinchar con una aguja de tejer para comprobar el punto de cocción.
Dejar que se enfríe con la puerta del horno un poco abierta.
colocarlo en una fuente y cubrirlo con el azúcar en polvo.
Menorca es la isla que más variedades de pudín lleva al horno, comprensible por la permanencia de los ingleses, que dejaron arraigada la metódica hora de tomar el té.
El pudín se suma a los bizcochos de nata, tan buena en Menorca por la calidad y cantidad de leche.
INGREDIENTES:
5 PANECILLOS BLANCOS
2 TAZAS DE LECHE
150 GR DE PASAS DE CORINTO
100 GR. DE PASAS DE MÁLAGA
100 GR. DE AZÚCAR
25 GR. DE AZÚCAR EN POLVO
5 HUEVOS MUY FRESCOS
150 GR. DE MANTEQUILLA.
PREPARACIÓN:
Escaldar las pasas con agua hirviendo y dejarlas a remojo.
Untar un molde con mantequilla
Trocear los panecillos lo mas menudo posible.Dejarlos 30 minutos en remojo con leche.
En un bol batir el azúcar, la mantequilla y las yemas de huevo hasta que esté cremoso. Batir las claras como para tortilla. Escurrir las pasas y desechar los rabos y las pepitas de las de Málaga.
Incorporar todo lo batido y las pasas a los trozos del panecillo.
Mezclar bien con una espátula de madera.
Volcar la mezcla en el molde, dejando espacio para que suba.Hornear 50 minutos a 185º, con el horno precalentado.
Pinchar con una aguja de tejer para comprobar el punto de cocción.
Dejar que se enfríe con la puerta del horno un poco abierta.
colocarlo en una fuente y cubrirlo con el azúcar en polvo.
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