DULCE DE CASTAÑAS

DULCE DE CASTAÑAS

INGREDIENTES:

100 gr de queso para untar

250 gr de castañas

Vainilla

 Canela molida

 

 

PREPARACIÓN:

Cocer las castañas en ½ l de agua

Cuando se hayan ablandado lo suficiente, se sacan y se pasan por la batidora junto a su agua de cocción y el resto de los ingredientes (queso, vainilla y canela)

A continuación, se pone todo junto en una fuente engrasada y se mete al horno precalentado a temperatura media, dejándolo hasta que se dore la superficie, aproximadamente 30 minutos.

 

SALSA AGRIDULCE

SALSA AGRIDULCE

Picar Un trozo de jengibre y ajo.

Batir zumo de piña, 2 cucharadas de tomate, 1 de kétchup, 2 de vinagre,1 de zumo de limón y 3 de azúcar.

Sofreír el jengibre y el ajo. Añadir la salsa y espesar con fécula.

Agregar 2 cucharadas de salsa de chile y vino de arroz.

 

AGUACATE

AGUACATE
Es muy rico en lípidos, sobretodo ácido oleico, muy beneficioso para el organismo.. Es rico en potasio y en vitaminas E y A, además de las del grupo B.
La grasa del fruto se utiliza en cosmética.
Su origen se sitúa en América, y son los aztecas los que consiguieron la variedad comestible.

Lo podemos encontrar en el mercado sin interrupción.
En España tenemos las variedades procedentes de Almuñecar y Canarias..
Los hay de piel verde fina y de piel rugosa, que se va oscureciendo. Esta variedad, tiene más sabor.
Es mejor comprarlos un poco duros y dejar que maduren a temperatura ambiente.
Es excelente como primer plato y pueden acompañarse con gambas, pechuga de pollo cocida, carne de cangrejo, atún, verdura, huevos cocidos, etc
Si se compran verdes, pueden conservarse en el frigorífico 10-15 días en el cajón de verduras del frigorífico.
Para acelerar su maduración, se dejan a temperatura ambiente o se envuelven en papel de periódico.

ENSALADA DE LECHUGA CON AGUACATE

ENSALADA DE LECHUGA CON AGUACATE

INGREDIENTES:

1 lechuga pequeña

1 aguacate

1 zanahoria mediana

3 cucharadas soperas de avellanas picadas

3 cucharadas soperas de mostaza

3 cucharadas soperas de zumo de limón

3 cucharadas soperas de aceite de okliva virgen

Una pizca de pimienta y sal

PREPARACIÓN:

Lavar la lechuga, escurrir y trocear

Raspar la zanahoria y rallarla fina

Poner la  lechuga en una ensaladera grande y situar en el centro la zanahoria.

Espolvorear con las avellanas.

Mezclar en un bol 2 cucharadas de zumo de limón con la mostaza y el aceite, sazonar con sal y pimienta y batir fuerte hasta que se integren, regar la ensalada con esta salsa, tapar y dejar reposar en la nevera 10 minutos.

En el momento de servir, pelar el aguacate, partirlo en gajos, rociar con el resto del zumo de limón y colocarlos sobre la ensalada en forma de estrella.

Esta ensalada resulta muy refrescante y deliciosa.

ENSALADA AGRIDULCE

ENSALADA AGRIDULCE

INGREDIENTES:(para 4 personas)

2 pechugas de pollo

1 lechuga

4 quesitos

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de cebolla rallada y sal.

PREPARACIÓN:

Sazonar las pechugas con sal. Asar a la plancha y cortar en tiras finas. Lvar y cortar la lechuga. Pelar las naranjas quitando todas las pieles y trocear los gajos.

Partir los quesitos en dados. Preparar la vinagreta, mezclando aceite ,vinagre, sal y cebolla rallada.

Poner los ingredientes en la ensaladera y aliñar con la vinagreta.

Esta ensalada se prepara en poco tiempo y resulta nutritiva y muy sabrosa.

ENSALADA DE CHAMPIÑONES

ENSALADA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:(Para 4 personas)

1Kg de champiñones

8 tomates

2 cebollas

2 limones

3 cucharadas de perejil picado

4 cucharadas de aceite, vinagre, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Lavar los champiñones, cortar en láminas finas y mezclar con el zumo del limón.

Rallar las cebollas y cortar los tomates en rodajas.

Mezclar los champiñones, la cebolla y los tomates.

Espolvorear por encima el perejil.

Aliñar con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
 

Tiempo d preparación, unos 20 minutos , muy fácil de hacer y muy refrescante.

ARROZ CON BERENJENAS

ARROZ CON CALABAZA

INGREDIENTES:

350 gr de arroz fino

800 gr de calabaza

1 cebolla pequeña

1 rama de apio

½ vaso de vino blanco

1l y medio de caldo vegetal

Sal marina, aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Limpiar la calabaza eliminando piel, semillas y filamentos.

Cortar mitad de la pulpa en dados y escaldarlos durante 15 segundos en un poco de caldo, reservar.

Picar la otra mitad junto con la cebolla y el apio y dorarlos en aceite de oliva durante ½ minuto.

Echar el arroz y tostar.

Añadir el vino y dejar que se evapore, subir el fuego y verter poco a poco el caldo hirviendo, removiendo sin parar.

A media cocción añadir los dados de calabaza, sal, pimienta y queso y proseguir añadiendo más caldo y removiendo hasta la cocción completa.

VARIANTES:

Se puede hacer con espárragos, guisantes verdes o caldo de carne.