LASAÑA DE BERENJENAS
INGREDIENTES:
1kg de berenjenas.
2 pimientos verdes.
200 gr de carne picado.(Puedes utilizar pavo si quieres una receta más light)
1 tazón de salsa de tomate (mejor casera)
1 cebolla
queso
aceite , sal y orégano.
PREPARACIÓN:
Cortar las berenjenas en láminas a lo largo y dejar reposar en un plato.
Cocer al vapor unos minutos y reservar.
En una sartén con 1 cucharada de aceite, poner la cebolla picada y pochar.
Añadir el pimiento y lo mismo. Añadir la salsa de tomate.
Unir la carne picada a la salsa y dejar hervir durante 10 minutos.
Al final, añadir una cucharadita de orégano, otra de azúcar y otra de sal. Retirar del fuego.
En una fuente honda de horno vamos colocando capas alternativas de berenjenas, salsa de carne y queso.
Acabar con berenjenas y queso.
Gratinar unos 15 minutos , hasta que se dore el queso.
Sana alternativa a la pasta, que es sustituida por las berenjenas.
La misma receta puede hacerse empleando calabacín en lugar de la berenjena.
INGREDIENTES:
1kg de berenjenas.
2 pimientos verdes.
200 gr de carne picado.(Puedes utilizar pavo si quieres una receta más light)
1 tazón de salsa de tomate (mejor casera)
1 cebolla
queso
aceite , sal y orégano.
PREPARACIÓN:
Cortar las berenjenas en láminas a lo largo y dejar reposar en un plato.
Cocer al vapor unos minutos y reservar.
En una sartén con 1 cucharada de aceite, poner la cebolla picada y pochar.
Añadir el pimiento y lo mismo. Añadir la salsa de tomate.
Unir la carne picada a la salsa y dejar hervir durante 10 minutos.
Al final, añadir una cucharadita de orégano, otra de azúcar y otra de sal. Retirar del fuego.
En una fuente honda de horno vamos colocando capas alternativas de berenjenas, salsa de carne y queso.
Acabar con berenjenas y queso.
Gratinar unos 15 minutos , hasta que se dore el queso.
Sana alternativa a la pasta, que es sustituida por las berenjenas.
La misma receta puede hacerse empleando calabacín en lugar de la berenjena.
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| Cefalú (Italia) |
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