Camarones, los más exquisitos son los de las rías gallegas, también de la misma especie son los escoceses.
El camarón es muy parecido a la gamba , pero de tamaño más pequeño.
La gamba blanca de Huelva tiene su hábitat en el Atlántico, en la zona del Golfo de Cádiz, provincia de Huelva.
Se prepara cocida y se le agrega al final sal gorda.
Se la denomina gamba blanca para diferenciarla de la gamba roja del mediterráneo, aunque es de color naranja clarito.
1Kg de gambas
1Kg de camarones.
PREPARACIÓN:
Se pone a fuego vivo una olla con 5 litros de agua dulce, 1/2 Kg de sal y laurel.
Cuando empiece a hervir se introducen los mariscos(durante 2 minutos de cocción).Cuando rompa de nuevo a hervir, retirarlos y pasarlos por agua fría.
Sacarlos de la olla, pasarlos por agua fría y listos para servir.
Las normas y tiempos de cocción son igual para gambas y camarones.
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| Punta Umbría (Huelva) |
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