ENSALADA DE BACALAO Y PIMIENTOS
Esta ensalada es típica de Valencia.
INGREDIENTES:
200 gr de bacalao seco y desmigado
1 kg de pimientos (rojos y verdes)
5 dientes de ajo
aceite
sal.
PREPARACIÓN:
Desalar el bacalao poniéndolo a remojo en agua durante 24 h, cambiándole cuatro veces el agua (también se puede comprar desalado).
Ya desalado escurrir, quitar las espinas y cortar o deshilachar.
Asar los pimientos a la brasa ( o al horno), dándoles la vuelta para que se hagan por igual.
Pelar, limpiar y cortar en tiras.
Pelar y picar finos los ajos.
Poner en una fuente las tiras de pimiento, los ajos y el bacalao.
Aliñar generosamente con AOVE y poca sal.
Dejar reposar y servir.
Aunque es una receta más propia de verano, se puede servir como aperitivo con pan tostado en cualquier época del año.
Esta ensalada es típica de Valencia.
INGREDIENTES:
200 gr de bacalao seco y desmigado
1 kg de pimientos (rojos y verdes)
5 dientes de ajo
aceite
sal.
PREPARACIÓN:
Desalar el bacalao poniéndolo a remojo en agua durante 24 h, cambiándole cuatro veces el agua (también se puede comprar desalado).
Ya desalado escurrir, quitar las espinas y cortar o deshilachar.
Asar los pimientos a la brasa ( o al horno), dándoles la vuelta para que se hagan por igual.
Pelar, limpiar y cortar en tiras.
Pelar y picar finos los ajos.
Poner en una fuente las tiras de pimiento, los ajos y el bacalao.
Aliñar generosamente con AOVE y poca sal.
Dejar reposar y servir.
Aunque es una receta más propia de verano, se puede servir como aperitivo con pan tostado en cualquier época del año.
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