ROSCA DE CARNE

ROSCA DE CARNE

INGREDIENTES:

200 gr de carne picada de ternera

200 gr de carne picada de cerdo

1 huevo

1 cebolla

100 gr de jamón York

100 gr de champiñones

3 cucharadas de aceite

Miga de pan (o pan bimbo)

Leche, harina

Perejil, ajos ,pimientos

1 copa de Jerez

PREPARACIÓN:

Se mezclan las carnes picadas con el jamón también picado.

Añadimos un trozo de miga de pan mojado en leche,el ajo,el perejil y la sal (todos ellos majados en el mortero).

Agregamos el huevo batido y dejamos reposar un rato.

Colocamos la mezcla en un molde engrasado redondo y se introduce en el horno hasta verlo dorado por los costados.

En una sartén se rehoga la cebolla partida con los champiñones cortados. 

Añadimos un poquito de pimienta y unas gotas de Jerez o de Brandy.

En un vasito disolvemos dos cucharadas de harina y lo añadimos al contenido de la sartén. Se deja cocer unos 10 minutos y se reserva esta salsa.

Desmoldeamos la rosca de carne (si no tenemos molde de rosca sirve igual de otro tipo), y al servirlo le echamos por encima la salsa bien caliente.

Si el molde es en forma de corona se puede poner en el centro y servir el resto en salsera aparte.

Resulta un plato muy sabroso y fácil de comer.

IMPORTANTE: La carne picada debe utilizarse en las horas siguientes a la compra porque se altera con mucha rapidez, aunque se guarde en la nevera.