LA CEBOLLA

                                        LA    CEBOLLA

    Es una de las hortalizas de consumo más antiguas.

    Su origen no se conoce con exactitud, aunque se cree que es originaria de Asia Central y pasó a cultivarse en el Mediterráneo durante la Edad Media.
La cebolla llegó a América con los primeros colonizadores.

    Es una planta de climas templados, aunque su cultivo está muy extendido por todo el mundo.Las variedades son numerosas.

    Se ha cultivado durante más de 5000 años.

    La cebolla posee grandes propiedades medicinales.

    El contenido de las cebollas incluye fósforo,silicio, vitaminas A,B ,C, entre otros.

    La quercitina, un poderoso antioxidante, se encuentra disponible en la cebolla. Uno de sus beneficios es la prevención del cáncer.

    Los prebióticos que tiene la cebolla, favorecen el desarrollo de bacterias benéficas(probióticos), que ayudan a la digestión.

ADIVINANAZAS

                 ADIVINANCERO       ESPAÑOL


     Sombrero sobre sombrero,
          sombrero de rico paño,
          si no adivinas ahora,
          no adivinas en un año



            En el campo me crié
            atada con verdes lazos,
            y aquel que llora por mi
            me está partiendo en pedazos.





     Tengo capa sobre capa;
    si me las quieres quitar,
    no dejarás de llorar.

    

PASTELITOS DE VERDURAS Y MARISCOS

PASTELITOS DE VERDURAS Y MARISCOS

Ingredientes:

1 masa brisa

8 gambas grandes

1 manojo de espárragos verdes

2 alcachofas

2 cebolletas

1 huevo

Aceite, sal y pimienta blanca.

PREPARACIÓN:

Pelar las alcachofas y cortarlas en gajos, trocear los espárragos y cebolletas y rehogar junto con las alcachofas en una sartén con aceite a fuego suave, hasta que las verduras estén tiernas. Sazonar con sal y pimienta.

Sazonar las gambas con sal y saltearlas con aceite. Pelar y reservar las cabezas.

Pasar las cabezas de gambas por el chino y añadir el jugo a la mezcla de verduras.

Extender la masa brisa, recortar 8 círculos y colocar 4 de ellos en unos boles de tamaño pequeño, forrados con film.

Verter las verduras, repartir las gambas y cubrir con los círculos reservados. Cerrar los bordes  presionando con los dedos y formando una pestaña.

Volcar los pastelitos sobre una bandeja de horno, hacer un orificio en el centro y decorar con una hojitas hechas con los recortes de la masa sobrante.

 Pintar los pastelitos con huevo batido y cocerlos en el horno precalentado a 200º, durante 20 minutos.

NOTA:Las gambas puedes sustituirlas por vieiras

    AJO,ALCACHOFA, BERENJENA

El título nos da las soluciones a las adivinanzas de nuestro post anterior

Aprovecho para hablar un poco estos productos
 El ajo procede del centro y sur de Asia, de ahí se propagó al área mediterránea y al resto del mundo.
Se consumía en la India y Egipto unos 3000 años antes de Cristo.
Los españoles lo introdujeron en América a finales del siglo XV.
Cervantes lo cita en EL QUIJOTE cuando éste le recomienda a su escudero Sancho:"No comas ajos ni cebollas, porque no saquen por el olor tu villanía"

ALCACHOFA:Su cultivo comenzó en Italia pero su origen es desconocido.

En España data de tiempo de los Romanos.

Nuestro país es el segundo productor mundial después de Italia.

BERENJENA

Es la base de la escalibada catalana,la mousaka griega o la ratatouille francesa. Se cultivó desde muy antiguo en la India, _Birmania y China. Se introduce en la Península Ibérica en la Edad Media y posteriormente pasa a Europa y  el  Mediterráneo.

Se introduce en la alimentación en  el siglo XVIII,anteriormente era utilizado en medicina.

 Fue introducida en América por los  españoles.

         VERDURAS Y HORTALIZAS
       Las hortalizas y verduras son alimentos básicos de la dieta Mediterránea.
Desde la época de los romanos se consumen estos productos, se incrementa con los musulmanes y los nuevos productos que los españoles traen de América.
       Por eso están presentes en la literatura popular española, en forma de adivinanzas.
       Hoy os propongo algunas
. 
           Tengo cabeza redonda,
           sin nariz, ojos ni frente,
           y mi cuerpo se compone
           tan solo de blancos dientes.
   

Otra:
           Falda sobre falda
           balcón sobre balcón
           sobre el balcón una niña
           sobre la niña una flor

Y otra mas:

           Una señora
           muy señoreada,
           con jersey verde
           y falda morada
    

                
                     CONCHAS DE PATATA Y VERDURAS
 Para 4 personas
INGREDIENTES:
1 `paquete de puré de patatas 
400gr de champiñones.
400 gr de cebolletas
200 gr de guisantes
25 gr de mantequilla
aceite y sal

PREPARACIÓN:
Hervir los guisantes en agua con sal.
Preparar el puré y mezclarlo con los guisantes.
Rehogar las cebolletas cortadas en discos finos en un poco de aceite.
Añadir los champiñones en láminas y freír todo junto durante 10 minutos , sazonar con sal y un poco de nuez moscada.
Repartir en conchas o platos individuales la mitad del puré, poner encima las verduras y cubrir con el resto del puré.
Espolvorear con queso rallado y dejar a horno suave hasta que esté dorado.
Esta es una deliciosa receta con sabor de comida mediterránea y que nos ayudará a cuidar nuestra salud.