Solomillo a la mostaza
- Se unta el solomillo con mostaza y se le pone en una
fuente, en la nevera, por la noche con:
. aceite (un
poco)
. lecho de 1
cebolla picada
. chorro de
limón por encima
. Sal
- A la mañana
siguiente, se le da la media vuelta y se deja hasta la tarde macerando
- 1 hora antes de cenar, se enciende el horno fuerte y
cuando el horno esté muy caliente, se mete la fuente con todo. Cuando se dore
por un lado, se le da la vuelta y se tiene hasta que se dore por el otro lado.
(Más o menos, el
tiempo total sería unos 40 minutos para 1,500 kg de solomillo)
- Si se quiere
aumentar la salsa, se echa en la fuente (sin tocar la carne) un poco de caldo.
- Antes de cortar
la carne, dejar enfriar un poco para que no sangre.
- Si sobrara algo, se puede
envolver en hojaldre del que ya viene preparado , y se hornea de nuevo hasta
que se haga el hojaldre.
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