HUEVOS A LA SUIZA

HUEVOS A LA SUIZA

INGREDIENTES:

Huevos (2 por comensal)

Pan de molde (dos rebanadas por comensal)

Jamón cocido

Queso rallado

Leche

Sal, pimienta y mantequilla

PREPARACIÓN:

Untar de mantequilla una fuente de horno. Colocar el pan de molde espolvoreado con queso rallado, una loncha de jamón ,y salpicar con unas gotas de leche.

Por último estrellar los huevos, uno por rebanada.

Ponerles sal y pimienta y repartirles el resto de mantequilla en trocitos.

Meter en el horno 10 minutos para que cuajen.

CANAPÉS DE QUESO,TOMATE Y BACON

CANAPÉS DE QUESO, TOMATE Y BACON

INGREDIENTES:

Pan de molde

Mantequilla

Ques mantecoso

Tomate fresco

Bacon

PREPARACIÓN:

Se puede preparar con pan de canapés o con pan de molde en cuadraditos.

Se unta el pan con algo de mantequilla blanda para repartirla bien.

Se cortan unas porciones de queso mantecoso y se colocan encima de la mantequilla.

Sobre el queso se pone una rodajita de tomate fresco muy fina y sobre el tomate una lonchita fina y pequeña de bacon.

Se meten al horno muy caliente hasta que el bacon esté algo tostado.

Se sirven calientes.

PIÑA RELLENA

Piña rellena

La piña es rica en vitaminaas C,A y B1. Aporta fibra y sales minerales, principalmente potasio y calcio.Tiene propiedades laxantes y aporta 45 calorías por cada 100 gramos.

INGREDIENTES:

Una piña madura

Gambas cocidas

Salsa rosa

PREPARACIÓN:
Para partir una piña fresca, hay  que cortar y retirar un casquete de la parte superior y dos o tres centímetros de la base.

Se vacía la piña y se corta en trocitos. Se escurre y se mezcla con tronquitos y gambas cocidas.

Se mezcla todo con salsa rosa. Se rellena la piña y se adorna.

Es un entrante frío que resulta muy agradable en cualquier época del año.

PEREJIL

PEREJIL
    Es una mata o hierba de huerta, utilizada como condimento, de hojas rizadas o lisas, pequeñas y muy verdes.
    Es la hierba aromática más popular y además, es una fuente de vitaminas, proteínas, yodo, magnesio y otras sales minerales.
    El sabor más intenso del perejil se encuentra en el tallo, no en la hoja. Se utiliza en salsas, sopas, tortillas, estofados, guarniciones, adobos de pescado y de carne, y en infinidad de platos de cocina.

    Es carminativo, digestivo y diurético.
    Resulta una palabra jocosa por la combinación de sus sonidos y su terminación en -jil.

    En griego el perejil se llama selinon , de petroselinon. En latín petroselinum y en las formas tardías petrisilinum, de su evolución hemos llegado a perejil.
    El perejil castellano es "el perejil que crece entre las piedras". Lo cierto es, que si una mata de perejil se cubre con guijarros, la planta crecerá más hermosa.

    En cuanto a las supersticiones relacionadas con esta planta:

    Se supone que hay que sembrarlo nueve veces para que salga de la tierra y que va hacia el demonio antes de brotar.
    Algunos mantenían que había que llevar una moneda en el bolsillo durante la siembra. No hay que trasplantarlo si quiere evitarse llevar luto por un familiar antes de un año.
    La superstición dice que no debes permitir que un extraño plante perejil en tu huerto, y tampoco regalar plantas de perejil, ni trasplantarlas, pues hacerlo trae mala suerte.
    Cuando el perejil abunda en un huerto, indica que la mujer es quien corta el bacalao en la pareja.

ROSCA DE CARNE

ROSCA DE CARNE

INGREDIENTES:

200 gr de carne picada de ternera

200 gr de carne picada de cerdo

1 huevo

1 cebolla

100 gr de jamón York

100 gr de champiñones

3 cucharadas de aceite

Miga de pan (o pan bimbo)

Leche, harina

Perejil, ajos ,pimientos

1 copa de Jerez

PREPARACIÓN:

Se mezclan las carnes picadas con el jamón también picado.

Añadimos un trozo de miga de pan mojado en leche,el ajo,el perejil y la sal (todos ellos majados en el mortero).

Agregamos el huevo batido y dejamos reposar un rato.

Colocamos la mezcla en un molde engrasado redondo y se introduce en el horno hasta verlo dorado por los costados.

En una sartén se rehoga la cebolla partida con los champiñones cortados. 

Añadimos un poquito de pimienta y unas gotas de Jerez o de Brandy.

En un vasito disolvemos dos cucharadas de harina y lo añadimos al contenido de la sartén. Se deja cocer unos 10 minutos y se reserva esta salsa.

Desmoldeamos la rosca de carne (si no tenemos molde de rosca sirve igual de otro tipo), y al servirlo le echamos por encima la salsa bien caliente.

Si el molde es en forma de corona se puede poner en el centro y servir el resto en salsera aparte.

Resulta un plato muy sabroso y fácil de comer.

IMPORTANTE: La carne picada debe utilizarse en las horas siguientes a la compra porque se altera con mucha rapidez, aunque se guarde en la nevera.